信州新町の羊と言えば・・・ジンギスカンですよね。
標高800メートルの左右高原に広がる11ヘクタールの牧場。
羊の中で唯一肉専用種、黒毛和羊(サフォーク）がのびのびと放牧されています。
真ん中にいるのがサフォークです。
そしてさぎり荘にしか卸していないようです。
さぎり荘では、地元信州新町の牧場で愛情こめて育てられた羊(サフォーク種）の新鮮で美味しいお肉を使ったジンギスカンを提供しています。
羊と思えないほどの柔らかく臭みの無いとろっとしたお肉でした。
今年は信州新町イヤーで、ジンギスカンデイも毎月行っていますので要チェック！
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